レシピ🍽醤油麹の旨味
おはようございます☀
今日は醤油麹のオススメの食べ方をご紹介します❗️
ブリの醤油麹焼き
①醤油麹と好きなお魚を準備します。
②よ〜く塗り込み2日間置きます。
③麹は焦げると真っ黒になるので弱火で蓋をし10分焼きます。
④ひっくり返してまた弱火で10分焼きます。
シンプルで簡単😊ブリの醤油麹焼きの出来上がり‼️
少しお高くても、大きめの魚を選ぶのがポイントですよ☝️
麹のおかげで魚がとっても柔らかくなるんです‼️
麹にお肉やお魚を漬け込むとたくさんの酵素が働きますが、
その中でもたんぱく質分解酵素が働いて、たんぱく質を分解してくれることによって柔らかくなるんです👏🏻
他にも臭みを消したり、
旨味を生み出してくれるので他の調味料も少なくて済むため減塩にもつながる…
そして美容にも健康にも良い麹、、
何度でも言いますがホントに素晴らしい万能調味料なんです‼️✨
今後も麹を使ったレシピアップしていきますので、楽しみにお待ちください😆